Сегодня уже никого не удивишь поразительным сочетанием в закусках ингредиентов, которые, на первый взгляд, не гармонируют между собой. Салат с манго и курицей как раз из их числа, и сегодня мы дадим вам три самых лучших рецепта этого восхитительного блюда. Вы легко сможете его сделать, так как долго искать экзотический фрукт не придется – он продается почти в каждом магазине.
Божественный салат с манго и куриной грудкой: рецепт пошагово
Ингредиенты
- — 500 г + -
- Цукини — 1 шт. небольшого размера + -
- Манго — 1 шт. + -
- — 400 г + -
- Сухарики из белого хлеба — 150 г + -
- Свежая кинза — 20 г + -
- — 1 зубок + -
- — 2-3 см. + -
- — 30 мл + -
- Кунжутное масло — 1 ч. л. + -
- Рисовый уксус — 50 мл + -
- — 50 мл + -
- Соус табаско — по вкусу + -
- Коричневый сахар — 1 ст. л. + -
Как приготовить пикантный салат с курицей и манго самостоятельно
Начнем, пожалуй, с самого сложного рецепта приготовления. Поступим мы так просто потому, что эта закуска получается как в ресторане. Оригинальный и малокалорийный салат можно состряпать к семейному празднику или же романтическому ужину.
О потраченном на готовку времени не стоит и жалеть, ведь нет ничего лучше, чем видеть восхищение на лицах ваших близких, когда они попробуют этот восхитительный салатик из куриной грудки и экзотического фрукта.
- Курочку мы не будем отваривать, а запечем ее до готовности в духовке или аэрогриле – так получится более вкусно и необычно.
- После запекания разберем мясо на волокна или нарежем так, как нам больше нравится: кубиками, полосками или ломтиками (ориентируемся на свой вкус).
- Цукини мы очищаем от кожицы и режем его с помощью овощечистки тонкими полосками.
- Манго нарезаем на крупные дольки, предварительно очистив его от кожицы.
- Имбирный корень чистим и трем на терке.
- Свежую кинзу измельчаем.
- Теперь делаем фирменный соус, как в лучших ресторанах мира. Для этого перемешиваем до однородного состояния оливковое и кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, табаско, коричневый сахар, а затем выдавливаем в смесь чеснок и еще раз перемешиваем.
- Все ингредиенты для салата (курочка, цукини, манго, имбирь, сухарики и кинза) кладем в миску, заливаем подготовленной на предыдущем этапе заправкой, перемешиваем и подаем. Выходит просто и очень вкусно!
Простой салат из куриного мяса с манго и орешками кешью
Не удивляйтесь, что мы назвали этот салат простым. Такой он только из-за времени, которое занимает готовка, а вот насыщенный и необычный вкус салатного угощения никогда не позволит применить к нему это прилагательное.
Ингредиенты
- Филе куриной грудки – 500 г;
- Консервированная кукуруза – 1 банка;
- Манго – 1 шт.;
- Листья салата – 1 упаковка;
- Орешки кешью – 1 горсть;
- Оливковое масло – 4 ст. л.;
- Яблочный уксус — 1 ст. л.;
- Горчица – 0,5 ст. л.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – для жарки.
Делаем праздничный салат с курицей, манго, кешью и кукурузой
- Первым делом обжарим куриное филе, промытое, просушенное и нарезанное на кубики. Жарим на растительном масле до тех пор, пока курочка не приобретет аппетитную коричневую корочку. В процессе жарки мяско можно слегка подсолить.
- Манго моем, снимаем с него кожицу, а мякоть режем кубиками.
- Салатные листья моем и разрываем руками.
- С кукурузы сливаем сок.
- В миске, в которой вы собираетесь подавать салатик, смешиваем все ингредиенты: куриное мясо, манго, кукурузу и салатные листья. Туда же высыпаем и орешки кешью.
- Осталось только заправить салатик. Мы смешаем оливковое масло с яблочным уксусом и горчицей, после чего польем салат этой ароматной смесью и хорошо его перемешаем. Вот и все!
Легкий салат из курицы, рецепт с манго и лаймом
Это блюдо приведет в полный восторг всех, кто его попробует. Даже мужчины, изначально подозрительно косящиеся на его ингредиенты, отмечают, что вкус у кушанья получается весьма необычный.
А то, что в состав входит лайм, придающий особую свежесть, делает этот салат прекрасной закуской к алкогольным напиткам на застолье.
Ингредиенты
- Филе куриной грудки – 2 шт.;
- Манго – 1 шт.;
- Салат «айсберг» — 1 небольшой кочан;
- Зеленый лук – 2-3 стебелька;
- Лайм – 0,5 шт.;
- Острый перчик чили – 0,5 шт.;
- Кинза свежая – 0,5 пучка;
- Кедровые орешки или кунжутные семечки – горсть;
- Оливковое масло – по вкусу;
- Соевый соус – 2 ст. л.;
- Сладкий соус чили – 1 ст. л.
- Молотый черный перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление необычного салата с манго и куриной грудкой
- Сначала замаринуем курочку в смеси из соевого соуса и сладкого соуса чили. Оставим ее на полчасика в холодильнике, чтобы мясо хорошо пропиталось.
- Когда курочка промаринуется, мы запекаем ее в духовке или аэрогриле, либо обжариваем на сковороде до готовности.
Если запекаем, то нарезаем на кубики после запекания и остывания, если обжариваем, то сначала режем, а потом жарим.
- Манго чистим от кожуры и режем кубиками.
- Из перчика чили удаляем семена и мелко-мелко его шинкуем.
- Зеленый лук и кинзу тоже измельчаем, а вот салатные листья лучше разорвать руками на небольшие кусочки.
- Из половинки лайма выдавливаем сок, отдельно измельчаем цедру.
- Смешиваем в салатнике мясо птицы, манго, зеленый лучок, кинзу, перчик чили и лаймовую цедру. Чуть-чуть подсаливаем, добавляем молотый черный перчик.
- Готовим заправку. Для этого мы просто смешиваем оливковое масло с соком лайма, поливаем все компоненты, которые уже лежат в салатнике, перемешиваем, а сверху посыпаем салатик кедровыми орешками или кунжутом.
Восхитительный, яркий и очень вкусный салат с манго с курицей готов. Это блюдо станет самым интересным на праздничном столе – это мы вам гарантируем!
Для заправки: ст.ложка оливкового масла, ст. ложка лимонного сока, чайная ложка горчицы, соль, перец по вкусу.
- Куриную грудку освобождаем от кожицы и пленок и обжариваем целиком на сильном огне со всех сторон до образования румяной корочки. Только когда она появится, нужно уменьшить огонь и довести куриное мясо до готовности. Приготовленное таким способом мясо не потеряет сок.
- Грудку промокаем салфеткой и нарезаем кубиками. Манго и огурец очищаем от кожуры и режем: огурец - кружочками, манго - тонкими пластинками.
- Готовим заправку: смешиваем в ступке оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и горчицу. Заправку нужно попробовать - она не должна быть слишком острой, чтобы не перебить вкус манго.
- На дно плоской тарелки укладываем разорванные руками салатные листья, на них укладываем кусочки курицы, а сверху - огурцы и манго. Салат поливаем заправкой. Салат из манго с курицей на столе выглядит очень ярко и вполне уместно в качестве праздничного угощенья.
Витаминный легкий салат, в котором соленость сыра балансируется сладостью манго и дополняется освежающей пикантной кисло-сладкой заправкой, которая бодрит и обогащает общую вкусовую гамму.
При желании, манго можно заменить не слишком сладкой хурмой, а сыр Фета некоторыми более кремовыми видами брынзы. Некоторые производители делают такую брынзу, которая больше похожа собственно на сыр Фета чем на традиционную горную брынзу.
Для салата лучше всего подходит манго не слишком спелое, которое уже достаточно сладкое, но не слишком мягкое. А в качестве основы для салата с курицей и манго, прекрасно подойдет и молодой шпинат.
2 порции:
Ингредиенты
- 200 грамм свежей салатной зелени (у меня маш-салат)
- 1 манго, почистить, порезать крупными кубиками
- 1 куриная грудка
- 40 грамм миндаля
- 1/2 красного лука, порезать полукольцами
- 1 огурец, порезать соломкой
- 100 грамм сыра Фета, порезать кубиками
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л.
- Соль по вкусу
Для заправки:
- 100 мл оливкового масла
- 30 мл сока лайма (можно заменить соком лимона)
- 1 красный перчик чили
- 1/2 ч.л. меда
1) Куриную грудку порезать небольшими кусками, полить 2 ст.л. оливкового масла, соком лайма и посолить. Перемешать и оставить на 15 мин.
2) Лук поместить в небольшую посуду и посолить. Оставить на 2 минуты.
3) Огурцы поместить в миску со льдом и холодной водой и оставить так до сборки салата. Это сделает огурцы более хрустящими.
4) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
Добавить в готовую заправку лук и оставить на минут 10 мариноваться.
5) Миндаль крупно порубить и подрумянить на сухой сковородке. Снять с огня и оставить до полного остывания на сковородке.
6) В небольшой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла и поджарить кусочки курицы до готовности.
Куриное филе хорошо вымыть, обсушить и нарезать брусочками.
В сковороде разогреть 3 столовые ложки подсолнечного масла, выложить в него кусочки курицы и обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. В конце курицу посолить и поперчить.
Выложить кусочки курицы на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
В незрелых плодах манго мякоть плохо отделяется от шкурки, поэтому шкурку следует срезать. Вырезать косточку. Мякоть манго нарезать кубиками.
Для приготовления заправки смешать 4 столовые ложки подсолнечного масла, добавить сок половинки лимона, мёд, соль и перец, всё хорошенько перемешать, попробовать на вкус, если чего-то не хватает - добавить. В полученную заправку добавить кубики манго и перемешать.
Салатные листья порвать руками и выложить на тарелку. Сверху разложить кусочки курицы.
Затем вылить заправку вместе с манго. Мелко нарезать петрушку и посыпать салат сверху. Очень вкусный салат с курицей и манго можно сразу подавать к столу.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Мы уже рассказывали вам, самый Но если все новое и необычное вам интересно, попробуйте этот салат с манго и курицей. Приготовить его очень просто, а по времени это займет не больше 10-15 минут. Салат обязательно нужно дополнить яркой хрустящей зеленью и кисло-сладким соусом на основе лаймового сока и меда (или сахара). Несколько колечек перца чили придадут соусу легкую остроту, но, в принципе, можно обойтись и без чили. К салату можете отварить рис, и тогда у вас получится великолепный ужин в китайском стиле, легкий и вкусный.
Манго для этого салата лучше взять слегка недозревший, чтобы кусочки при нарезке держали форму, а вкус у фрукта был кисло-сладкий. Вместо обжарки куриное филе можно запечь или приготовить салат с отварной куриной грудкой (это диетический вариант).
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 гр,
- манго – 2 шт,
- салатные листья – большой пучок,
- кинза или петрушка (резаные листья) – горсть,
- лайм – 0,5 шт (сок),
- сахар коричневый или мед – 0,5-1 ч. л (по вкусу),
- масло растительное рафинированное – 3 ст. л,
- перец чили – несколько колечек,
- соль – щепотка,
- перец черный молотый – 1 щепотка.
Как приготовить с фото пошагово
Куриное филе можете запечь в духовке в фольге или на противне, отварить или поджарить в масле (как в рецепте). Если будете обжаривать, то филе нужно нарезать некрупными кусочками с расчетом на один укус, посолить и сдобрить молотым перчиком (по щепотке соли и перца будет достаточно). Обжарить в масле (1 ст. л) на хорошо разогретой сковороде до полной готовности. Чтобы проверить готовность куриного филе, минут через 5-6 достаньте один кусочек и разрежьте его. Внутри мясо будет светлым, сверху появится румяная корочка. Кусочки куриного филе обжаривать нужно на среднем огне, тогда мясо равномерно прожарится и не пересушится. После обжарки перекладываем на тарелку. 
Манго разрезаем на три части – в одной останется крупная косточка, в других будет мякоть. Косточку выбрасываем (если есть что срезать – срезаем), на мякоти делаем надрезы в виде сетки. Нажимаем со стороны кожуры, выворачиваем «ежиком». 
Острым ножом срезаем кубики манго с кожуры в тарелку. Если на ваш взгляд они получились крупноватыми, режем помельче.
Готовим соус-заправку для салата. В пиалку наливаем любое растительное масло (или смешиваем два вида масла, например оливковое и кунжутное). Из половинки небольшого лайма выжимаем сок. Взбалтываем вилочкой. 
Чтобы у соуса был приятный кисло-сладкий вкус добавляем в него подсластитель – жидкий мед или сахар. Берем по вкусу, готовую заправку после перемешивания пробуем и выправляем вкус доводя до нужного. 
Для остроты добавляем в заправку мелко нарезанный перчик чили. Сначала разрезаем половину стручка вдоль и вычищаем ножом белые перегородки и семечки. Потом мелко рубим перчик. Работать рекомендуется в тонких кулинарных перчатках и ни в коем случае не тереть руками лицо и глаза. Если перчаток нет, то после нарезки перца тщательно вымойте руки. 
Салатную зелень (листочки кинзы и зеленого салата) моем, воду стряхиваем. Листья салата рвем руками, кинзу режем ножом или тоже рвем.
На тарелку выкладываем зеленую «подушку» из подготовленной зелени. Поливаем салатной заправкой, используя примерно половину. Не перемешиваем, даем зелени постоять несколько минут.
Выкладываем на зелень кусочки обжаренного (запеченного, отварного) филе, кубики манго. Поливаем оставшейся заправкой. Подаем готовый салат к столу. Приятного аппетита! 
В прошлый раз мы готовили
